প্রথমে মাছ ভেজে নিতে হবে তারপর জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দই ছাড়া সব বাটা মসলা ও লঙ্কাগুঁড়ো দিতে হবে,

অল্প নেড়ে নিয়ে তাতে লবণ ও হলুদ দিতে হবে কিছুটা কষানো হলে দই টা খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে দিতে হবে, তেল বেরিয়ে গেলে গরম জল পরিমান মতো দিয়ে ফুটতে দিতে হবে l

এবার মাছ দিয়ে ফুটিয়ে নাম্বার সময় চিনি দিয়ে 5 মিনিট ফুটিয়ে নামলেই তৈরী দই রুই