ابتداروغن را به همراه پودر قند هم میزنیم تا کمی بافت روغن نرم تر شود و بعد زرده تخم مرغ را یکی یکی به روغن اضافه میکنیم و با هم زن هم میزنیم.باید خوب هم بزنیم تا کاملا مخلوط شوند.بعد از هم زدن کامل روغن هایی که به تیغه هم زن چسبیده شده را حتما جدا کنید و داخل مواد بریزید. چون مقدار اندازه ها در ترکیب شیرینی مهم است و نباید مقدارش کم شود.

 پس از اینکه روغن ها را با زرده کاملا مخلوط کردم نمک و هل را در آرد برنج میریزیم باید سعی کنید که حتما از آرد برنج باکیفیتی استفاده کنید.بعد از اینکه مواد آردی را مخلوط کردیم چند بار الک میکنیم و بعد به مواد خمیرمان اضافه میکنیم.به همراه آرد برنج ، گلاب و زعفران را نیز مخلوط میکنیم و با نوک انگشت خمیر را ورز میدهیم تا خمیر کاملا منسجم شود. خمیر آماده شده را به مدت 24 ساعت در یخچال استراحت میدهیم و هنگام استفاده به مدت 1 ساعت در دمای محیط قرار میدهیم و بعد به اندازه یک عدد گردو از خمیر برمیداریم

وبادست فشار میدهیم و ماساژ میدهیم تا هوای اضافه خمیر گرفته شود و خمیر حالت داده شود و با قالب مخصوص نان برنجی یا هر قالب دیگری روی شیرینی را فرم میدهیم و برای تزیین از کمی پودر خرفه برروی آن استفاده میکنیم و در سینی مخصوص فر میچینیم.

 فر را یک ریع قبل گرم کنید و شیرینی ها را در دمای 150 درجه سانتی گراد در قسمت وسط فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید. باید دقت کنید دمای فر بیشتر از یک ربع گرم نشود.همچنین میتوان این شیرنی را در چند رنگ درست کرد با حذف زعفران به شکل سفید و ساده و با اضافه کردن کمی پودرکاکائو شیرینی ها را به رنگ قهوه ای درست کرد. امیدواریم از درست کردن شیرینی نان برنجی لذت ببرید.