ابتدا نصف پیمانه آب ولرم رو بایک قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق غذاخوری مایه خمیر مخلوط میکنیم آب ولرم باید طوری باشه که داغیش رو حس کنیم ولی دستمون نسوزه بعد میذاریم به مدت ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد.

بعد در ظرفی مناسب تخم مرغ ها رو به همراه شکر و زعفران با هم زن دستی مخلوط میکنیم سپس مایه خمیر عمل اومده رو هم اضافه میکنیم در یک ظرف مناسب بزرگ و گود آردو نمک بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم وسط آرد رو گود میکنیم بعد مخلوط تخم مرغ و شکر و زعفران و مایه خمیر رو میریزیم داخلش با قاشق هم میزنیم بعد قاشق رو میزاریم کنار دیگه باید با دست مخلوط کنیم

بعد کم کم از شیر ولرمی که داشتیم با قاشق غذاخوری اضافه میکنیم باید هواسمون باشه که زیاد شیر نریزم همین که یه خمیری بشه که لطیف بشه یعنی دیگه تیکه تیکه و از هم جدا نباشه خمیر رو بر میداریم روی سینی بزرگ یه کم آرد میپاشیم خمیر رو به مدت ۵ دقیقه ورز میدیم خمیر رو نباید حالت چنگ زدن ورز بدید بلکه باید با کف دست حالت تا کردن ورز بدید بعد از ۵ دقیقه تو یک کاسه بزرگ میذاریم وروش سلفون میکشیم میذاریم یک ساعت تا دو استراحت کنه و خوب عمل بیاد

وقتی خمیر عمل بیاد دو برابر میشه و اگه انگشتمون رو فرو کنیم به همون حالت میمونه دیگه زمان پختن هستش قابلمه رو روی اجاق میذاریم روغن میریزیم تا داغ بشه
از خمیرمون یک گوله برمیداریم و کف سینی که یه کم آرد پاشیدیم پهن میکنیم بعد با چاقو برش میدید یا با قالب به دلخواه قالب میزنید و در روغن سرخ میکنید