A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk a kockacukrot benne. Belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Közben a lisztben elmorzsoljuk a vajat és a sót. A vajas liszthez hozzáadjuk a tojássárgát és a megkelt élesztőt.

Kézzel addig dagasztjuk amíg elválik a kezünktől és a táltól! Nem adunk több lisztet hozzá, összefog állni!!! Amikor készen van letakarjuk és hűtőbe tesszük. Legjobb 1 éjszakára, de ha 2 órát bent van akkor is jó lesz! Sütőt 180C° alsó-felső sütésre kapcsoljuk. Lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, majd 1,5cm vastagra kinyújtjuk. 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros sütőlemezre rakjuk. Tojással lekenjük, sajttal megszórjuk és az előmelegített sütőben készre sütjük.