Mousse de chocolate blanco con glaseado espejo (Thermomix)
Es facilísima! Animarossss. Súper riquiiiiiiiiisima receta de Ana Sevilla.
Mousse de chocolate blanco con glaseado espejo (Thermomix)
Es facilísima! Animarossss. Súper riquiiiiiiiiisima receta de Ana Sevilla.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Sin lavar el vaso en toda la preparación. Moler el chocolate con golpes de turbo (Reservar). Semi-montar la nata a vel. 4 unos segundos. (Reservar en un bol en la nevera).
- 2
Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
- 3
En el vaso ponemos: leche, yemas, azúcar y vainilla. 9 min/ 90°C/ vel. 4.
- 4
Añadir la gelatina bien escurrida, 5 seg/ vel. 3. Después el chocolate triturado, 20seg / vel. 3. Dejar templar a temperatura ambiente. (En un bol grande).
- 5
Unir la nata poco a poco con movimientos envolventes.
- 6
Volcar en un molde de silicona. Y llevar al congelador, de un día para otro.
- 7
(Al día siguiente) Para el glaseado. Rallar el chocolate con golpes de turbo. Reservar. Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
- 8
Sin lavar el vaso, poner agua, azúcar y leche condensada, 4 min/ 100°C/ vel. 2 (Que llegue a esa temperatura) y añadir la gelatina, escurrida. 10 seg/vel. 3
- 9
Agregar el chocolate rallado 1 min. (Sin temperatura), vel. 3
- 10
Por último el colorante que elijáis y mezclar. En una jarra templar a temperatura ambiente hasta que baje a los 30°C.
- 11
Desmoldar y sobre una rejilla, cubrir con el glaseado. Poner una fuente debajo para que caiga todo el restante. Llevar a la nevera unas horas para que enfríe bien.
- 12
Para levantarlo, con dos espátulas se hace muy bien. Sacar unos minutos antes de consumir.
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