پیاز را کمی در روغن تفت داده و سپس گوشت و به و ادویه و زعفران را همزمان افزوده و کمی سرخ میکنیم سپس زعفران و آب را تا حدی که رو گوشت را بگیرد اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا نیم پز شود

سپس آلوها را که از قبل خیس کردیم آبکش میکنیم، سپس رب گوجه را جداگانه با کمی کره تفت میدهیم و آلوها را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و به خورشت اضافه میکنیم.

در این مرحله درب قابلمه را کمی باز میگذاریم و شعله را کم میکنیم و اجازه میدهیم خورشت آرام آرام جا بیفتد و به روغن بیفتد.