En un bowl colocar los huevos batidos ligeramente, añadirle la leche, condimentar y a gusto, de a poco ir incorporando la harina 0000 batiendo evitando la formación de grumos debe tener la consistencia y densidad como la mezcla final de un bizcochuelo (bizcocho)

Poner agua en una olla y llevar a ebullición. Cuando esté hirviendo agregarle sal y un chorrito de aceite (como para cualquier pasta fresca), colocar el utensillo para späetzles e ir moviéndolo mientras la mezcla cae en forma de gotas en el agua. Se cocinan rápidamente. Retirar colando y colocar en recipiente con agua fría para evitar que se sigan cocinando.