برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا کرمرو آماده کنید
همه ی مواد بجز وانیل با هم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت متوسط تا به غلظت برسه
- 2
بعد از اینکه به غلطت رسید خاموش کنید و وانیل رو اضافه کنید نکته داره باید بدونید اینغلطت بعد از سرد شدن کمی بیشتر میشه و سفت تر پس نباید بیش از حد سفت بشه روی گاز.
- 3
حالا شیر رو ولرم کنید و یک ق غ از شکرتون رو با خمیر مایه فوری رو داخل اون بریزید و هم بزنید و بذارید کنار تا عمل بیاد و کف کنه
نکته اینکه دمای ولرم یعنی حدی که وقتی دستتون رو داخلش میزنید نه بسوزه و نه سرد باشه
یعنی گرم باشه نه داغ
- 4
حالا آرد رو روی مواد الک کنید
تا ۲۰۰ گرم اولیه رو که قطعا میخواد با همزن مخلوط کنید
بعد اون همزن رو بذارید کنار و آرد رو کم کم اضافه کنید
خمیرباید جمع بشه و اصلا به دست نچسبه و بی نهایت خمیر لطیف و نرمی هست - 5
حالا تخم مرع و مابقی شکر و روغن مایع و وانیل و زعفران رو با همزن کمی بزنید
نیاز نیست خیلی کرمدار و کشدار بشه همینکه مخلوط بشه کافیه
در این مرحله خمیر مایه عمل اومده رو اضافه میکنیم و یکدست میکنیم - 6
مواد میانی رو در یک سمتش قرار میدیم و خمیر رو رول میکنیم
اگه پودر پسته یا شکر مد نطرتونه باید بعد پخت این دو مورد اضافه بشه - 7
خمیر نیازبه استراحت نداره فقط صد بار روی سطح کار بکوبین
کامل ورز دادنش خیلی مهمه
بعد از ورز ؛خمیر رو به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل مستطیل روی سطح کار و خیلی نازک پهن کنیدو - 8
بد از رول باچاقو به اندازه دلخواه برش میزنید ومواد روی شیرینی رو میزنیدو
- 9
در فر ۱۸۰ درجه از یکربع قبل گرم شده به مدت یکربع تا ۲۰ دقیقه
- 10
به محض تغییر رنگ زیر شیرینی گریل و بعد هم خاموش و زدن شیره یا عسل
در محیط هوای ازاد زیاد نمونه و سریع در یخچال نگهداریش کنید
- 11
نوش جان
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات