A karfiolt kisebb-nagyobb rózsákra szedjük, majd jó alaposan megmossuk.

Sós vízben 15-20 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük és hűlni hagyjuk.

Négy tányérba elhelyezzük a lisztet, a felvert tojást, a lereszelt sajtot és a zsemlemorzsát, majd a következő sorrendben panírozzuk a karfiolokat: liszt, tojás, sajt, tojás, zsemlemorzsa. Panírozás után bő olajban aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!