Grillázs torta (gluténmentes)

Name: Grillázs torta (gluténmentes)
Yield: 12 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 250 g darált dió; 120 g barna cukor; 5 db tojásfehérje; csipet só; 40 g barna cukor; 50 g fehér csokoládé; 5 db tojássárgája; 1 evőkanál vaníliás pudingpor (gluténmentes); 200 g vaj; 150 ml tejszín; 200 g kristálycukor; 50 g dióbél

Borzási Enikő @ency

München

Ennek a süteménynek az íze nagyon hasonlít a grillázstekercséhez, de sokkal kifinomultabb, krémesebb, igazi ízbomba. Mindenkinek ajánlom. 😊

Olvass tovább

Grillázs torta (gluténmentes)

Borzási Enikő @ency

München

Ennek a süteménynek az íze nagyon hasonlít a grillázstekercséhez, de sokkal kifinomultabb, krémesebb, igazi ízbomba. Mindenkinek ajánlom. 😊

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

12 szelet

A tésztához :
250 gdarált dió
120 gbarna cukor
5 dbtojásfehérje
csipetsó
A krémhez :
40 gbarna cukor
50 gfehér csokoládé
5 dbtojássárgája
1 evőkanálvaníliás pudingpor (gluténmentes)
200 gvaj
150 mltejszín
A grillázshoz:
200 gkristálycukor
50 gdióbél

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

Előkészítem a tésztához a hozzávalókat, kimértem mindent.
2

A tojások fehérjét kemény habbá vertem a sóval, apránként adagolva hozzá a cukrot. A végén egy spatulával óvatosan beleforgattam a darált diót.
3

Egy kapcsos tortaforma (23 cm átmérőjű) aljába sütőpapírt tettem, beleöntöttem a masszát, kicsit megütögettem.
4

175 C fokon légkeveréssel 30 perc alatt készre sütöttem. Szobahőmérsékleten hagytam a tésztát a formában kihűlni.
5

Kimértem a krém hozzávalóit is.
6

Egy fazékba tettem a tojások sárgáját, tejszínt, cukrot és a pudingport.
7

Gőz fölött sűrű krémet főztem belőle. Elég sok ideig eltartott, mire besűrűsödött. Ajánlanám, hogy próbálj ki egy másik módot is, hogy megrövidítsd a főzési időt, pl. nem gőz fölött főzni vagy a tejszínt először feltenni forrni, s majd hozzáadni a cukros tojásos keveréket.
8

Mikor a krém elég sűrű lett, hozzáadtam először a csokit, majd fokozatosan a vajat, míg el nem olvadt teljesen. A krémet is hagytam kihűlni.
9

A grillázs hozzávalóit kimértem, a cukrot egy serpenyőben pár csepp vízzel hagytam olvadni, karamellizálódni. A diót késsel kicsit felaprítottam.
10

Amikor szép barna lett a színe, beletettem a durvára vágott diószemeket, összekevertem. Rögtön kiöntöttem egy kiolajozott tepsibe, majd hagytam megkötni és kihűlni.
11

Óvatosan felszedtem a tepsiről és összetördeltem a grillázst. Húsklopfolóval egy erős zacskóban apróra "potyoltam".
12

Ezután jöhetett a torta összeállítása: a tésztát óvatosan kettévágtam. Az alsó lapot megkentem a krém felével.
13

Rátettem a második lapot, kicsit megnyomkodtam, és erre rákentem a maradék krémet.
14

Megszórtam az összetördelt grillázzsal és betettem a hűtőbe pihenni(minimum 2 órára).