في طنجرة ضغط أو طنجرة ثقيلة عادية نضع السكر و نصب عليه لتر ماء ونحركه حتى يذوب السكر ثم نضع شرائح الليمونة و عود قرفة و في البداية تكون النار علية قليلا حتى يغلي الخليط ثم بعد ذلك نخفض درجة الحرارة إلى هادئة ونتركه لمدة ٤٥ دقيقة و نفتح الطنجرة لنتأكد من أن العسل أصبح جاهزا و ذالك بتغير لون الليمون يجب أن يصبح لونها بني فاتح و نترك العسل يبرد لمدة ليلة كانلة حتى يبرد ثم نرى كثافته يجب أن يكون ثقيلا مثل عسل النحل إذا كان لا يزال خفيفا نضعه على نار حتى يغلي و نتركه لمدة عشر دقائق ثم نتركه يبرد