প্যানে তেল গরম করে তাতে নিম পাতা কুচি দিয়ে ভাজুন

নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না পর্যন্ত মুচমুচে হচ্ছে

নামিয়ে নিন এবং ঐ প্যানে আবার একটু তেল দিয়ে তাতে গোটা সর্ষে দিন

বেগুন দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে

ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে যায়

সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা নিম পাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং চিনি মিশিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে