নুন, 3/4 টেবিল চামচ হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে সরষের তেলে হাল্কা করে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। কাঁটা ছাড়িয়ে নিন।

এবার কড়াইতে ফ্রেশ 2 টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষে, বাকি হলুদগুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, দিয়ে মাছ টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, গরম মশলা গুঁড়ো, আলু মাখা দিয়ে পুরটা তৈরি করুন।