یه قاشق چایخوری از شکر+پودر خمیر مایه را درظرفی ریخته وآب یا شیر رو بهش اضافه کنین کمی هم بزنین و بذارید۱۰دقیقه بدون حرکت بمونه تا عمل بیاد.

نمک+روغن+بقیه شکر+تخم مرغ را با هم مخلوط کرده تایکدست شوند.خمیر مایه را اضافه وبدون هم زدن یه مقدار ازآرد را اضافه کرده وهم بزنید کم کم بقیه آرد را اضافه کرده وهم بزنید تاخمیر تو ظرفتون جمع بشه(تاوقتی به دست نچسبه آرد بزنید،نه خیلی زیاد)

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 یا 10 دقیقه ورز دهید یا خمیر را روی سطح کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد.

خمیر پیتزا را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری روغن مایع چرب کرده اید گذاشته و به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود.

پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پیتزا یا خمیر شیرین آماده کنید.

دوستان یه چند نکته در رابطه با خمیر نان یا همون خمیر جادویی، دیدم تو گروه ها پرسیده میشه ، بهتون بگم ، لطفا با دقت بخونید چون خیلی از سوال هاتون برطرف میشه.

نکات مهم در تهیه خمیر جادویی :

نکته اول ، خمیر مایه رو حتما با آب یا شیر ولرم یعنی اگه انگشتتون رو کردید تو آب (یا شیر) نسوزه و 1 ق چ شکر عمل بیارید (دلیل شکر خاصیت فعال بودنش هست).
خمیر مایه رو روی آب (شیر) بپاشید دیگه همش نزنید با قاشق میمیره ، لیوان رو کمی تکون بدید کافیه
نکته دوم ، خمیر رو حتما روی میز کار آرد پاشی شده ورز بدید ، هرچی بیشتر بهتر از 10 تا 30 دقیقه. می تونید 100 بار خمیر  را به میز کار بکوبید.