Earl Grey Tea Ogura Cake
Iseng nyoba2 sendiri buat variant ogura cake. Biasanya di toko2 cake terkenal, variant earl grey sudah tidak langka lagi, dan rasanya selalu enak - harum dan legit. Ternyata masuk ke dalam ogura, juga enak banget, this will be my new favorite ogura cake!
Tips ogura:
1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.
2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.
3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.
Earl Grey Tea Ogura Cake
Iseng nyoba2 sendiri buat variant ogura cake. Biasanya di toko2 cake terkenal, variant earl grey sudah tidak langka lagi, dan rasanya selalu enak - harum dan legit. Ternyata masuk ke dalam ogura, juga enak banget, this will be my new favorite ogura cake!
Tips ogura:
1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.
2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.
3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aduk adonan kuning telur dengan garpu, dimulai dari kuning telur, minyak, air teh, dan tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung dan sedikit berbuih. Kemudian masukkan serbuk daun teh ke dalam adonan, aduk rata. Sisihkan.
- 2
Mixer putih telur hingga berbuih, masukkan cream tar2, mixer dengan kecepatan medium hingga berbusa. Lalu masukkan gula dalam 3 tahap, mixer hingga firm peak (ujung adonan tegak berdiri dan sedikit melengkung menyerupai hook). Sisihkan.
- 3
Pre heat oven 180 derajat, api atas bawah. Alasi loyang 20x20x5 dengan kertas roti.
- 4
Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dengan metode folding. Hati2 ketika mengaduk agar tidak banyak udara yang masuk. Pastikan adonan rata tanpa ada gelembung putih telur.
- 5
Masukkan adonan ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti. Kemudian tuang air panas setinggi 1.5cm di loyang lain yang lebih besar. Masukkan loyang adonan ke dalam loyang air panas. Dan steambake selama 60 menit.
- 6
Angkat lalu balik ke atas cooling rack, tunggu hingga dingin. Kelupas kertas roti dan balik lagi, kemudian potong2 sesuai selera.
- 7
Rasanya enakkkk banget!! Harus banget nyobain!
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)