Potong dan buang akar jamur enoki, cuci bersih, suwir-suwir. Pelan-pelan peras ya supaya enoki tidak hancur atau setelah dicuci alasi enoki dg serbet kering bersih.

Utk tepung pelapis : tepung bumbu serba guna dan tepung sagu dicampur jadi satu. Perbandingannya 5 : 2 tidak perlu ditambah garam karena sudah asin.

Panaskan minyak di wajan. Celupkan jamur ke telur kocok kemudian masukkan jamur ke dalam tepung pelapis. Goreng jamur sampai kelihatan garing. Angkat. Sajikan.