نفرز الكنافة الطازجة قبل يوم نخرجها ونضعها بوعاء كبير نبرشها بالمبرشة لتسهل نعومتها لازم تكون ناعمة

نسيح الزبدة والسمن ونرفعها عنار هادية ونبدأ نفركها جيدا بيدينا حتى مانتحمل النار نحركها بالملعة اول مايتغير لونها قليل بداية اللصفرار نضع كاسة قطر وندعكها جيدا حتى تصبح عجينة طرية شوي اذا كانت قاسىة نرشها بقليل ماء ونمدها بصحون اوبصينية التقديم

نحصر القشطة قبل الكنافة نغلي الحليب عالنار واثناء غليه نعصر الليمون حتى يفرط ويمصل الماء عنه نتركه يبرد شويه ونضعه بمنخل. يصبح مثل الجبن ثم نضعه بزبدية ونضيف عليه علبة قشطة قيمر يصبح معك قشطة بلدي اذا ماتوفرت

نمد القشطة فوق الكنافة ونزينها بفستق حلبي مبروش والف صحة وهنا

ممكن تمدي الكنافة بصحون ورقية وتفرزيها مدة طويلة وعند التقديم تصخنيها شوي بالميكرويف وتضعي القشطة والفستق