ابتدا سفیده و زرده را از هم جدا کنید

سفیدها را با همزن با دور تند زده وقتی شروع به کف کردن کرد شکر را قاشق قاشق به سفیده اضافه می کنیم (همزن روشن با دور تند باشد)وقتی شکر تمام شد آنقدر سفیده را می زنیم تا پفکی شود و از ظرف نریزد

سپس سفیده ها رو داخل یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شوند

بعد از فرم گرفتن وانیل را با زرده ها با قاشق در حد مخلوط شدن به هم می زنیم و کم کم به سفیده اضافه می کنیم و هر بار با لیسک دورانی به هم می زنیم

آرد و بیکینگ پودر را کیک چند بار الک کرده در سه مرحله به سفیده و زرده اضافه میکنیم و هر بار با لیسک دورانی به هم می زنیم

قالب شماره ۲۴ با ارتفاع بلند را کاغذ روغنی انداخته فقط کف قالب مایع را داخل قالب ریخته و داخل فری که ده دقیقه قبل با درجه ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه گذاشته تا بپزد بعد از اتمام زمان یک خلال چوبی داخل کیک فرو کرده اگر چسبید می گذاریم ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد

نکته:برای اینکه بوی تخم مرغ نده یکم عسل توی زرده بزنید بهتره که یه روز قبل کیکتون رو درست کنید