Cakwe Untuk Bubur Ayam
beberapa kali Mama mertua bkn cakwe dan blm mendapatkan hasil yang maksimal, ada yg pk ragi n ada yg engga. Si Mama suka banget makan cakwe bareng kopi. Aku pun jd penasaran pengen buat, cari2 resep n ktm punya Shirley Wijaya so aku coba saja n banyak yg sdh recook berhasil.. ak bknnya malam n ak diamkan semalaman adonannya n karena kelamaan jd ga maksimal x ya hasilnya.. tp buat bubur ayam sih cocok, mirip cakwe abang bubur, tp unt jd camilan pas msh panas sih oke tp sdh dingin jd keras cakwenya. ----~> ini tlg di perhatikan ya.. kl sdh kelamaan n nginep jd keras ya, jd hrs makan lgsg habis selagi hangat
ksalahan ak mgkn ak bknnya over proofing. shrusnya cm 2 smp 5 jam tp aku proofing hampir 8 jam.. Mnrt resepnya yg di proofing lbh lama lbh bagus, tp ak kelamaan bgt proofingnya tnyata dan ak bknny kekecilan juga n terlalu kurus pas ak goreng, hrsnya aga gedean n gendutan dkt bknnya biar ga tll keras jdnya.. kalo yg mau bkn buat camilan boleh di proofing 2 smp 5 jam saja, jgn klamaan kayak saya. and aku bkn stgh resep saja krn unt uji cb krn sesungguhnya bkn cakwe tuh ga gampang yah
Cakwe Untuk Bubur Ayam
beberapa kali Mama mertua bkn cakwe dan blm mendapatkan hasil yang maksimal, ada yg pk ragi n ada yg engga. Si Mama suka banget makan cakwe bareng kopi. Aku pun jd penasaran pengen buat, cari2 resep n ktm punya Shirley Wijaya so aku coba saja n banyak yg sdh recook berhasil.. ak bknnya malam n ak diamkan semalaman adonannya n karena kelamaan jd ga maksimal x ya hasilnya.. tp buat bubur ayam sih cocok, mirip cakwe abang bubur, tp unt jd camilan pas msh panas sih oke tp sdh dingin jd keras cakwenya. ----~> ini tlg di perhatikan ya.. kl sdh kelamaan n nginep jd keras ya, jd hrs makan lgsg habis selagi hangat
ksalahan ak mgkn ak bknnya over proofing. shrusnya cm 2 smp 5 jam tp aku proofing hampir 8 jam.. Mnrt resepnya yg di proofing lbh lama lbh bagus, tp ak kelamaan bgt proofingnya tnyata dan ak bknny kekecilan juga n terlalu kurus pas ak goreng, hrsnya aga gedean n gendutan dkt bknnya biar ga tll keras jdnya.. kalo yg mau bkn buat camilan boleh di proofing 2 smp 5 jam saja, jgn klamaan kayak saya. and aku bkn stgh resep saja krn unt uji cb krn sesungguhnya bkn cakwe tuh ga gampang yah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan biang cakwe dan diamkan 10-15 menit.
- 2
Dalam wadah lain, campurkan garam+BPDA+ soda kue+tepung cakra, air, lalu aduk rata dan masukkan bahan biang. Aduk perlahan dgn spatula asal tercampur rata saja. Diamkan selama 20 menit dan tutup wadahnya dengan plastic wrap.
- 3
Uleni adonan sebentar dan diamkan lagi 20 menit untuk ke dua kalinya
- 4
Uleni lagi lalu resting 20 menit lagi untuk ke tiga kalinya
- 5
Setelah 3 kali di diamkan, ambil adonan uleni sebentar & bentuk bulat. Sediakan wadah yg diberi sedikit olesan minyak dan masukan adonan di dalamnya. Tutup dgn plastic wrap.
- 6
Diamkan adonan minimal 2 jam dan bila mau lebih bagus bisa di diamkan selama 5 jam atau lebih.
- 7
Kempeskan adonan, Siapkan tempat untuk menggiling adonan, taburi dng tepung. Bagi adonan jadi 2 atau 3. Beri taburan tepung diatas adonan. Gilas adonan perlahan dng rolling pin. bentuk adonan sesuai besar yg diinginkan, tebal 1 cm sj dan buat jumlahnya genap, karena nanti adonan akan di tumpuk, maka hrs buat genap.
- 8
Basahi tusukan sate / punggung pisau. Tekan adonan di tengah dan buat garis di tengah.. Lalu ambil potongan tumpukannya, dan taruh diatasnya lalu tekan lagi dng punggung pisau pada posisi yg sama (di tengah). ujung2nya di rekatkan bentuk lancip supaya ga lepas
- 9
Panaskan wajan dan setel api kecil saja dgn minyak agak banyakan. Pastikan minyak sdh panas saat masukan cakwe.
- 10
Ambil 1 potong adonan cakwenya dan tarik memanjang, masukkan ke minyak panas tadi. Goreng satu persatu saja sambil di aduk2 balik puter2/ guling2. Krn cm bkn dkt jd goreng satu per 1 aja sih ak, dan masak smp kecoklatan, angkat dan sajikan.. ini oke lah unt bubur n kbtlan ak memang bkn untuk makan bubur ayam😊.. bila mau buat unt camilan, so proofing antara 2 - 5 jam saja ya,,,.. jgn kelamaan jg kayak saya
- 11
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)