En una fuente colocar la polenta cocida, la sal, la pimienta y la fécula de maíz. Integrar hasta formar una masa suave y lisa.

Armar con la masa bolitas del tamaño de pelotitas de ping pong. Dejar descansar por unos 15 minutos en una fuente tapadas con un lienzo húmedo.

Estirar la masa, en la mesa ligeramente enharinada con fécula hasta un grosor que no sea demasiado grueso ni fino.

Cocinarlo en una sartén o plancha no enceitada a fuego medio a fuerte, vuelta y vuelta hasta que estén cocinada.