起油鍋，熱油，蛋打勻放入鍋中，鍋鏟順時針炒熟，呈碗。

鍋中再倒一點點油，放入薑絲爆香，放入切好的絲瓜，加1/2碗水，燜煮至熟。

加入炒好的蛋，煮滾，並加鹽調味，最後放入九層塔，完成。