برای تهیه مواد زولبیا ابتدا نشاسته وماست رو خوب با هم مخلوط میکنیم تانشاسته صاف و یک دست بشه حالا گلاب و زعفران را به مواد اضافه کرده سپس هم میزینم وروغن مایع و وانیل وآرد رو همه با هم به ترتیب به مواد اضافه میکنیم در آخر بکینگ پودر را اضافه کرده وشروع به همزدن میکنیم تاماده ای غلیظ ویکدست شودودرآخر به مدت 4 ساعت دردمای محیط قرارش میدیم

توی این فاصله شربت رو بالا میذاریم شکر به همراه آب وگلاب رو هم میزنیم تا زمانی که یه خورده شروع به جوش زدن کردن بافرچه که به آبلیموه آغشته شده دیواره های ظرف رو تمیزمیکنیم تا دانه های شکر باقی نمونن وحل بشن حالا آبلیمو وپودر زغفران رو بهش اضافه می کنیم یه خورده دیگه هم میزنیم باید صبر کنیم تا شربت قوام بیادو غلیظ بشه وچند دونه هل روهم برای خوش طعم شدن بهش اضافه می کنیم

درمرحله آخر مواد زولبیا که 4 ساعت اززمانشون گذشته رو داخل یه ظرف جای سس میریزیم وتوی روغن خیلی داغ سرخ میکنیم توجه داشته باشین که احتیاج به خیلی سرخ شدنشون نیست چون خشک ولوله ای میشن زولبیاها. امیدوارم دوستان طبق این دستور درست کنن و لذتشو ببرن♥♥♥

نکته: حتما باید شربت زولبیا گرم باشه و به محض سرخ شدن زولبیا ها اونارو توی شهد قرار بدین درحد10 تا 15 ثانیه هردوطرف رو. حرارت شعله موقع سرخ کردن یکنواخت باشه درحد متوسط زیاد. همنطورکه گفتم روغنتون داغ داغ باشه