برنج را از شب قبل خیس کنید و به هیچ وجه برای خیس کردن برنج از نمک استفاده نکنید.
برنج و آب را در قابلمه ریخته، چند دانه هل را با چاقو سوراخ کنید و آنها را داخل تکه ای تور تمیز قرار دهید و محکم گره بزنید و در قابلمه بیندازید.
اجازه دهید با شعله بالا، آب به نقطه جوش برسد، سپس شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید تا برنج با شعله ملایم بپزد و له شود.

از ابتدا قابلمه بزرگی برای پخت انتخاب کنید و آب به میزان کافی اضافه کنید که در اواسط پخت مجبور به اضافه کردن آب نشوید.
بعد از این زمان درب قابلمه را بردارید و شعله را زیاد کنید و زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید سپس شکر را به همراه سه پیمانه آب داغ در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کنید و به قابلمه اضافه کنید.
و به هم زدن و پخت شله زرد با شعله بالا ادامه دهید. بعد از چند جوش خلال بادام را اضافه کنید که حین پخت نرم شود.
زمانیکه شله زرد تقریبا به غلظت دلخواه رسید

گلاب و نمک و کره(یا روغن) را اضافه کنید و قابلمه را دم کنی بذارید و ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید تا بخار آن کاملا گرفته شود.پس از این مدت قابلمه را از روی حرارت بردارید و شله زرد را با دم کنی ، بمدت یکساعت در دمای محیط قرار دهید تا آب نیاندازد. سپس هل را خارج کرده در ظرف ریخته و پس از اینکه کاملا سرد شد، با دارچین و بادام و.. تزیین و سرو کنید. نوش جان🌹

پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور یا پارچه استفاده میشود.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
Instagram:sahar_soheili1364
Telegram:@ashpazi_ba_sahari
⛔کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
#شله_زرد_افطاری #سفره_افطاری #نکات_شله_زرد #شعله_زرد #تزیین_شله_زرد #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_نذری #شله_زرد_قالبی #شله_زرد_افطاری #شله_زرد_قالبی #مدل_شله_زرد #دیزاین_شله_زرد