Pempek Dos

Name: Pempek Dos
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang:; 250 gram tepung terigu; 500 ml air; 2 sdm tepung beras; Bawang putih, haluskan; 2 sdt Garam; 1 sdt Lada; 1 sdt Kaldu jamur; 400 gram tepung tapioka; 2 , butir telur utuh; /- 1 kg telur ayam ukuran kecil aja untuk isian; 1 panci air untuk merebus

Zee's Kitchen (Z. Amalina) @zeeskeuken

Jakarta

Udah lama banget gak bikin pempek dos.
Dulu sering pake resep JTT, cm kalo dingin keras. Entah knp, mungkin saya yg salah ngaduknya.. krn suka semena2 sm adonan wkwkwk. Finally nemu resep ini, punya mba Rindyana Dewi. Saya coba dan Alhamdulillah suka. Empuuuk, even udh disimpen di freezer. Untuk cuko saya ga share resepnya krn blm nemu yg pas.

Lebih banyak

Pempek Dos

Zee's Kitchen (Z. Amalina) @zeeskeuken

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan biang:
250 gramtepung terigu
500 mlair
2 sdmtepung beras
Bawang putih, haluskan
2 sdtGaram
1 sdtLada
1 sdtKaldu jamur
400 gramtepung tapioka
2, butir telur utuh
/- 1 kg telur ayam ukuran kecil aja untuk isian
1 panciair untuk merebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan biang, masak dengan api kecil hingga mendidih. Matikan api
2

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk cepat hingga kalis. Tunggu hangat
3

Kocok lepas telur, campurkan ke adonan biang. Masukkan tepung tapioka secara bertahap. Uleni hingga bisa dibentuk.
4

Biar sm besar, timbang adonan. Saya 60 gram. Jadi sekitar 15 buah kapal selam. Bulatkan adonan, beri lubang ditengah, bentuk seperti mangkuk. Beri isian telur, tutup rapat.
5

Sebelumnya didihkan air dalam panci. Rebus pempek hingga mengapung, angkat. Siap digoreng.
6

Tips: untuk isian. Baiknya pisahkan kuning telur dengan putihnya. Masukkan kuning telurnya dulu, klo kurang baru tambahkan putih telurnya sedikit aja. Jangan dikocok, kurang enak menurut saya.