सबसे पहले आलू और बैगन को अच्छे से साफ करके बीच में कट लगा ले।

एक कटोरी में सारे मसाले मिला कर बैगन और आलू में भर ले।

एक कुक्र में तेल गरम करके उसमें भरे हुए आलू बैगन रख कर पानी डालकर दो सिटी तक पकाएं।

तैयार है मेरा और मेरी मम्मी की प्रिय सब्जी तो गरम गरम रोटी के साथ आनन्द ले।