Pempek Dos (Pempek tanpa ikan)

Name: Pempek Dos (Pempek tanpa ikan)
Yield: 10-11 kapal selam (50-60gr/adonan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 siung bawang putih; 4 buah cabai rawit; 4 buah cabai keriting; 500 ml air; 200 gr gula merah/aren (saya 5 buah gula merah & hancurkan); 1 sdt asam jawa (larutkan dalam 50ml air panas); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 150 gr tepung terigu; 300 gr tepung tapioka; 300 ml air; 1 butir telur (kocok lepas); 3 siung bawang putih (saya bawang putih digoreng+haluskan supaya wangi); 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt garam; 2 butir telur (kocok lepas)

syalwa @syalwashafirs

Bekasi

Kangen pempek sd/abang2? Ini dia resepnya!😍 Pempek abang2 itu kebanyakan jenis pempek dos tanpa ikan, tapi tetep enak kan? Aku lebih suka pempek ini karena ga amis (ikan), tapi resep ini juga bisa ditambahin daging ayam/udang giling ya sesuai selera (takaran resepnya tetep sama kok). Hasil pempek ini mulus dan kenyal, kuah cukonya juga sedepp rasanya pas dan bikin nagih😋

Bikinnya juga simple bgt, yuuk dicoba!😘

#FestivalRamadanCookpad #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya

Bikinnya juga simple bgt, yuuk dicoba!😘

#FestivalRamadanCookpad #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya

Lebih banyak

Pempek Dos (Pempek tanpa ikan)

syalwa @syalwashafirs

Bekasi

Bikinnya juga simple bgt, yuuk dicoba!😘

#FestivalRamadanCookpad #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya

Bikinnya juga simple bgt, yuuk dicoba!😘

#FestivalRamadanCookpad #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-11 kapal selam (50-60gr/adonan)

Kuah Cuko
4 siungbawang putih
4 buahcabai rawit
4 buahcabai keriting
500 mlair
200 grgula merah/aren (saya 5 buah gula merah & hancurkan)
1 sdtasam jawa (larutkan dalam 50ml air panas)
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
Bahan pempek
150 grtepung terigu
300 grtepung tapioka
300 mlair
1 butirtelur (kocok lepas)
3 siungbawang putih (saya bawang putih digoreng+haluskan supaya wangi)
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgaram
Isi pempek
2 butirtelur (kocok lepas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender/ulek bawput, cabai rawit & keriting (saya tambahkan 1 sdt gula pasir & garam). Siapkan panci, masukkan air, gula, asam jawa, garam, kaldu bubuk. Masak hingga campuran larut, lalu masukkan bumbu halus dan masak hingga mendidih. Setelah masak, diamkan hingga dingin dan saring kuah cuko.
2

Pembuatan pempek: siapkan panci, masukkan 300 ml air, kaldu, garam, bawang halus, aduk rata. Nyalakan kompor dan masak hingga panas/mendidih. Kemudian matikan kompor, masukan terigu, aduk2, lalu angkat.
3

Campur bahan tadi dengan telur, kemudian masukkan sedikit2 tapioka. (Campur dgn spatula kalau masih panas)
4

Bentuk adonan *caranya buat bentuk bulat dulu kemudian bikin agak memanjang dan bolongi bagian tengahnya. Isi dengan telur (setengah aja jgn full). Tutup bagian atas. Saya membagi adonan jadi 50-60 gram/pempek kapal selam ukuran sedang.
5

Panaskan air yg diisi full dlm panci, tambahkan sedikit minyak. Setelah mendidih, masukkan pempek, rebus hingga mengambang (+-10 menit). Angkat tiriskan. Selanjutnya bisa disimpen kulkas, atau langsung goreng. Selamat mencoba!😍