Guiso de mondongo (buseca)

Name: Guiso de mondongo (buseca)
Yield: 4 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr mondongo; 1 chorizo Colorado; 200 gr panceta en trozos; 1 lata garbanzo; 1 lata porotos blancos; 1 lata tomates; 1/2 puré de tomates; 2 cebollas; 1/2 pimiento

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Ingredientes

4 comensales

500 grmondongo
1chorizo Colorado
200 grpanceta en trozos
1 latagarbanzo
1 lataporotos blancos
1 latatomates
1/2puré de tomates
2cebollas
1/2pimiento

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar y hervir el mondongo por 1 hora. Una vez hervido cortar en tiras.
2

Cortar las cebollas y el pimiento en cubitos. Cortar la panceta en tiras y el chorizo en rodajas. Saltear todo
3

Agregar la lata de tomates triturada, el puré de tomates y un poco de agua. Condimentar a gusto.
4

Agregar el mondongo los porotos y los garbanzos. Rectificar condimentos. Cocinar por 30 min.