لتحضير طبقة السميد: نضع مقدار السميد في مقلاة ونحمّصه مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه قليلاً

عندما يذوب السكر في الماء، نسكب خليط السميد والزبدة عليه ونحرّك على نار هادئة، حتى يصبح لدينا عجينة لينة متماسكة. عندها، نطفىء النار تحتها.

نمدّ العجينة في طبق التقديم بشكل مرتب ونتركها تبرد قليلاً ثم نضعها في البراد

لتحضير القشطة الأساسية: نقوم بتسخين ليتر الحليب (لا نغليه) ومن ثم نضيف إليه الخلّ ونتركه على النار حتى ينفصل كامل الحليب وتتكوّن لدينا القشطة

نطفىء النار، ونسكب القشطة في مصفاة فيها قماشة للتصفية ونترك القشطة حتى تبرد.

نقوم بتحضير طبقة القشطة الثانية، وهي عبارة عن مزيج يشبه المهلبية، فنضع الحليب البارد في كاسرول ونضع السكر والنشاء ونحرّك حتى تذوب المكونات ، ثم نضع الحليب على النار ونستمر بالتحريك حتى يثخن قوامه

نسكب المزيج في صحن ونتركه يبرد.

بعد أن تبرد القشطة والمهلبية، نخلطهما معاً، ونقوم بمدّهما فوق طبقة السميد بشكل مرتب

نضع المفروكة في البراد لمدة ساعتين أو أكثر

قبل التقديم، نزيّن المفروكة بالمكسرات المحمّرة بزيت نباتي حسب الرغبة (فستق حلبي، لوز، جوز، كاجو.......)

💖💖💖