اول نشاسته آب و شكر رو خوب هم ميزنيم تا كاملا نشاسته در آب حل بشه ،آب ترجيحا خنك باشه

روغن ، هل، گلاب، ثعلب و جوهر ليمو رو به مخلوط بالا اضافه ميكنيم و روي گاز كه روي شعله متوسط قرار ميديم در اين مرحله بايد مرتب هم بزنيم تا همه مواد يكنواخت بشه

من زعفران رو خشك اضافه كردم به مخلوط بالا وقتي يكمي حرارت مخلوط بالا رفت

مواد بالارو اونقدر هم ميزنيم تا به غلظت فرني برسه

وقتي به غلظت فرني رسيد هر ٧-٨ دقيقه يكبار هم ميزنيم و مغز هاي پسته و بادام رو اضافه ميكنيم

بعد از مدتي كه هم زديم وقتي مواد رو هم ميزنيم مواد جمع ميشه و كمي شايد روغن بندازه دراين مرحله از روي حرارت بر ميداريم اگر زودتر بردارين مسقطي شل ميشه اگر ديرتر از اين زمان هم بردارين مسقطي سفت ميشه و حالت كشساني اش رو از دست ميده و خيلي قالبي در مياد

از روي شعله كه بر داشتين داخل ظرف سرو بريزين وقتي سرد ميشه كاملا ميبنده براي همين ميگم بيشتر از حد روي شعله نذارين بمونه، چون شايد حس ميكنين شله ولي وقتي سرد ميشه ميبنده كامل نگران نباشين. نوششش جان 😊

نكته:مسقطي يك رنگ زردي داره اگر مغز پسته خرد شده زياد بريزين رنگش رو به سبزي ميره مثل مسقطي اينجانب 😅