Lávate bien las manos y la superficie de preparación. Organiza todos tus ingredientes y mídelos perfectamente. Acuérdate que la limpieza y la organización es un gran porcentaje del éxito de tu receta.

Mezclar en un bowl (bol, recipiente, cuenco, tazón) la harina, la sal, el fermento, el aceite y el resto del agua tibia. Si quieres (como hice en este caso, puedes echar media cucharadita de orégano a la harina). Con una espátula incorporar todos los ingredientes hasta formar una masa burda.

Colocar la masa en la mesada (mesón, sobre mesada, encimera) y amasar durante 10 minutos. Poner la masa nuevamente en el bowl y embadurnar con un chorrito de aceite. Tapar con un lienzo, trapo de algodón o repasador de cocina. Dejar levar por una hora o hasta que duplique su tamaño.

Poner la masa levada en el mesón y con la punta de los dedos presionar para desgasificar, luego, con la ayuda de un oflador estirarla del tamaño de la asadera (bandeja, lata) para pizza. Colocarla en la asadera (con un poquito de aceite) y estirarla de manera que toque los bordes y suba un poquito. Dejar levar por unos 30 minutos.

Mientras la masa leva en un lugar sin corriente de aire (yo la coloco en el horno de la cocina (estufa) apagada). En una sartén, colocar la salsa y los condimentos (sal 1/2 cucharadita), el medio ajo bien picado y un chorrito de aceite. Revolver sin cocinar. Reservar.

Sacar la asadera con la masa, tomar un cucharón de salsa y colocar la salsa en el centro de la masa. Con el fondo del cucharón (parte convexa) desparramar la salsa en forma circular desde el centro hacia los bordes, hasta cubrir toda la masa. Verter otro cucharón de salsa hasta cubrir (o la cantidad que gustes)

Una vez cubierta toda la superficie. Dejar levar nuevamente por unos 10 a 20 minutos.

Sugerencias: a mí me encanta poner una capa de huevo duro picado antes del queso (queso cuartirolo, queso para pizza, muzzarella, etc.). Puedes ponerle aceitunas (negras, blancas o Kalamata). A mí me gusta con rodajas finas de tomate. O rodajas de cantimpalo para hacerla calabresa. Jamón cocido, anchoas, palmitos y salsa golf (salsa rosada), la verdad es que las posibilidades son infinitas.