في طاسه اضع السكر علي النار متوسطه لحد ما يتكرمل وملمسوش بالمعلقة لحد ما يسيح لوحده واول ما ياخد لون دهبي غامق اطفي واحط معلقه في القوالب بتاعي الالمونيوم او انزله في صنيه

حليب بتاعي مغلي ودفي احطه في شفشق الخلاط ومعاه السكر والبيض والفانيليا واضربهم كويس وانزل فوق الكراميل الي حطيطه في قوالب الفرن او الصنيه احطهم في صنيه اكبر وفيها مايه مغلية وادخله الفرن علي درجة حراره ١٨٠ واسيبه من نص ساعه في الفرن واعمله اختبار بطرف السكينه لو مسك اخرجه لو لسه اسيبه ربع ساعه كما واخرجه من الفرن واحطه في الثلاجه لما يبرد واسيبه لمدة ٣ سعات واخرجه اقلبه في طبق ويقدم وتاكلي احلي كريم كراميل بالف عنا