Siapkan semua bahan, kupas bawang dan kencur. Tumbuk bumbu halus. Aku cuma pakai 7 cabai rawit ya, karna takut si kecil gak mau pedas. Yang suka pedas bisa gunakan cabai 2 kali lipat atau sesuai selera, karna menurutku ini gak pedas.

Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, penyedap rasa dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk sebentar, kemudian masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa di bentuk. Ulen menggunakan tangan ya.

Siapkan kukusan. Bagi adonan dan bentuk bulat memanjang. Pembagian dan panjang sesuai keinginan lebar dari kerupuk ketika diiris. Kukus adonan kerupuk selama 45 menit. Angkat dan simpan dalam wadah. Biarkan dingin suhu ruang, kemudian masukkan dalam kulkas semalaman. (Saya masak sore, besok paginya sudah bisa diiris dan dijemur)

Iris adonan kerupuk dengan ketebalan sedang. Susun rapi pada nampan. Jemur selama 2 hari. Memasuki hari kedua, balik kerupuk agar kering merata. Lama penjemuran tergantung cuaca ya, bisa lebih dari 2 hari atau kurang.

Oya ada juga resep Kerupuk Kopi di resep ke 64 ya.

Recook? Jangan lupa tag #regsdish terimakasih 🥰