Olesi seluruh permukaan dalam loyang tulban dengan mentega kemudian taburi dengan tepung.

Siapkan oven. Panaskan dengan api sedang.

Mixer mentega dan gula pasir dengan kecepatan rendah agar gula tidak berhamburan, kemudian naikkan hingga kecepatan tinggi.

Karena cake ini tidak menggunakan bahan pengembang sama sekali, tricknya adalah selalu menggerakkan mixer satu arah.

Mixer gula dan mentega sampai putih, lembut dan gula pasirnya larut. Kira2 15-20 menit.

Masukkan kuning telur satu per satu. Teruskan mixer sampai kuning telur tercampur rata. Ingat: tetap mixer satu arah. Tak perlu terlalu lama hanya asal kuning telur tercampur rata.

Setelah itu, matikan mixer. Cuci bilah mixer sampai bersih dari adonan mentega dan gula karena mixer akan digunakan utk mengocok putih telur.

Kembali ke adonan mentega dan gula. Taburkan tepung terigu dengan sendok nasi ke adonan mentega. Aduk adonan mentega dengan sendok nasi yang lain dengan tehnik lipat balik. Aduk tetap satu arah.

Taburkan terus tepung terigu dengan sendok nasi sebagian demi sebagian sampai habis (kira2 4-5 x tabur). Setelah semua tepung terigu tercampur rata, sisihkan adonan ini sebentar.

Kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kaku (kira2 5 - 7 menit). Matikan mixer.

Masukkan busa putih telur yang kaku tadi ke adonan mentega tepung. Aduk dengan sendok nasi dengan tehnik lipat balik. Mengaduknya tetap satu arah.

Jangan sampai putih telur cair masuk ke adonan mentega karena bisa menyebabkan cake tidak mengembang (bantat).

Setelah putih telur tercampur rata, tuang adonan ke cetakan kue yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 50 menit. Cek dari jendela kaca oven setiap 20 menit untuk melihat warna kue.