પ્રથમ કેરી ને વ્યવસ્થિત ધોઈ અને તેની છાલ ઉતારી લો. ત્યારબાદ તેને એકસરખી સમારી લો

હવે એક બાઉલમાં પાણી લઈને તેમાં કેરી ઉમેરી તેને બાફી લો. પાંચ મિનિટ બફાઈ ગયા બાદ તેને ચાળણીમાં કાઢી લો

એક પેનમાં ઘી મૂકી તેમાં અડધી ચમચી તજ લવિંગનો ભૂકો નાખી તેમાં કેરી ઉમેરી દો ત્યારબાદ તેમાં ગોળ ઉમેરી તેને વ્યવસ્થિત હલાવી લો

પાંચ મિનિટ ગોળ ભળી ગયા બાદ તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો તૈયાર છે આપણી લોંજી. લોંજી ને પરોઠા મસાલા પૂરી અથવા ઠંડી રોટલી સાથે ખાવાની મજા જ અલગ છે. ઉનાળામાં લૂથી બચવા માટે લોંજી ખાવી અતિ ઉત્તમ છે