હવે સ્ટફિંગ માટે બાફેલા બટેટા ને મેષ કરી લો.એમાં બધાજ ડ્રાય મસાલા નાખી દો પછી એક વઘારીયા માં બે ચમચી તેલ ઉમેરો ગરમ થાય એટલે એ બટેટા માં ઉમેરો પછી એમાં પનીર છીણેલું નાખી એમાં ચીઝ નાખી બધું જ સરસ મિક્સ કરી લો.

હવે લોટ નો એક લુવો લઈ એની રોટલી વણો એમાં સ્ટફીંગ મૂકો એને ફરી થી બંધ કરી હળવા હાથે વણો પછી તવી પર બન્ને બાજુ તેલ મુકી ગોલ્ડન ભાત પડે એમ સેકી લો.

તો રેડી છે પનીર મસાલા પરાઠા એને દહીં અને આચાર સાથે સર્વ કરો.