طبعاً الباذنجان البابس يتم نقعه بماء ساخنة ليلة كاملة الكوسا غسلها وحفرها بعدين المكونات مع بعضها الرز والبصلة والبقدونس والبهارات كلو مع بعضو وبنبدأ نحشي الكوسا والباذنجان نحشيه وبنسكرو بعود خشب من تبع الاسنان وبعدين نضيف لها الماء مع الصلصة وصحتين وهنا