कटहल को काट ले और कुकुर में उबलने के लिए हल्दी और नमक मिलाकर एक सिटी तक पकाए

टमाटर, लहसुन, मिर्ची, अदरक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें, ऐसे ही प्याज को पीस कर पेस्ट बना लें

कटहल उबाल गया है, अब एक बाउल में धनिया, मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर और हल्दी को मिक्स कर लें

अब एक कड़ाही में तेल गरम कर के तेज़ पत्र, इलायची,लौंग डाले और फिर प्याज डाले फिर उसको अच्छे से भुरी होने तक भूनिए फिर टमाटर भी भूनिए नमक डालिए

फिर बाउल में रखे मसाले मिलाई, मसालों को पकाइए, फिर कटहल डाल दीजिए और ग्रेवी में कटहल मिलाए और थोड़ा पानी मिलाकर पकाए

कसूरी मैथी और गरम मसाला डालिए फिर बटर डाल कर सर्व करे कटहल की सब्जी बन कर तैयार