در یک ظرف بزرگ؛ آرد، ماست، سفیده تخم‌مرغ، روغن مایع، کره، بیکینگ پودر، خمیرمایه فوری و نمک را با هم ترکیب کرده و به خوبی ورز دهید. اگر احساس کردید خیلی خشک است، کمی آب اضافه کنید تا خمیر نرم و یک‌دست شود. خمیر را بپوشانید و اجازه دهید در یک جای گرم به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.

در یک تابه؛ کره را با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. کینوا، سیب‌زمینی، نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای، هویج، ذرت، زنجبیل و سیر را اضافه کرده، برای چند دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه، دارچین، گرد لیمو امانی، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آن را کنار گذاشته تا خنک شود.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. بر روی یک سینی فر، کاغذ مومی بگذارید و آن را کمی چرب کنید.

وقتی که حجم خمیر دو برابر شد، روی سطح صاف آرد بپاشید و خمیر را برای چند دقیقه ورز دهید. خمیر را به چانه‌های کمی از توپ پینگ‌پنگ بزرگ‌تر تقسیم کنید. یکی از چانه‌ها را برداشته و با دست پهن کنید.

به اندازه‌ یک قاشق چای‌خوری پر از مواد فیلینگ را در وسط خمیر قرار دهید. قسمت بالای خمیر را روی خمیر پایینی تا کرده و لبه‌ها را به هم ببندید. سپس با چاقو ۱۴ برش ایجاد کنید. سه تا سه تا به هم بچسبانید تا به صورت پنج تایی درآید.

روی سینی فر بچینید و زرده تخم‌مرغ را روی آن بمالید.

به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی قهوه‌ای شوند.

نوش جان.