No Knead Poolish Pizza (Recipe: ICENGUIK)

Name: No Knead Poolish Pizza (Recipe: ICENGUIK)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Poolish:; 45 gr terigu protein sedang; 45 gr air; Secubit kecil ragi instan; Adonan inti:; 105 gr terigu protein tinggi; Secubit kecil ragi instan; 3 gr garam; 7 gr olive oil; 60 gr air

Jason Ricardo @Jr_baking18

(@JR_BAKING18)

Untuk resep lsinnya bisa follow IG aku: @JR_BAKING18

Lebih banyak

No Knead Poolish Pizza (Recipe: ICENGUIK)

Jason Ricardo @Jr_baking18

(@JR_BAKING18)

Untuk resep lsinnya bisa follow IG aku: @JR_BAKING18

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Poolish:
45 grterigu protein sedang
45 grair
Secubitkecil ragi instan
Adonan inti:
105 grterigu protein tinggi
Secubitkecil ragi instan
3 grgaram
7 grolive oil
60 grair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Poolish: Aduk - diamkan suhu ruang 10-12jam
2

Mix - poolish+air+ragi
+garam+olive oil
+ terigu protein tinggi
3x stretch&fold - interval 30menit (Tarik dan lipat tiap sisi nya dibawa ke tengah)
Bench rest 10mins
Shaping (membentuk adonan pizza tidak perlu ditekan terlalu keras, bisa merusak struktur adonan)
Final proof 50-60mins (pemberian topping dan saus)
Preheat oven 300°C
(atau 250°C dgn iron cast/pizza stone/baking steel)
Baking time: 8-9mins..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Jason Ricardo @Jr_baking18

pada 21 Mei 2020 06.55

(@JR_BAKING18)

Aku seorang mahasiswa yang berkuliah dibidang Culinary & Baking Pastry. Follow akun cookpad aku dan ig aku @jr_baking18 untuk dapatin dan tips” kuliner dan baking pastry

Lebih banyak

Komentar

Khaira @Dapur_Khaira

17 Januari 2022 23.47

Kira secubit ragi brp sdt atau berapa gram ya kak?kuatir kebanyakan ngasihnya...

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya