Huevos rellenos con champiñones al ajillo
Hoy he improvisado esta ensalada con huevos rellenos de champiñones al ajillo.
Un entrante estupendo para mi colesterol ( ya que he prescindido de la mayoría de las yemas) y a la vez un plato muy gustoso y ligero.
Huevos rellenos con champiñones al ajillo
Hoy he improvisado esta ensalada con huevos rellenos de champiñones al ajillo.
Un entrante estupendo para mi colesterol ( ya que he prescindido de la mayoría de las yemas) y a la vez un plato muy gustoso y ligero.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocemos los huevos , los pelamos y cortamos longitudinalmente.
- 2
En una sartén con el aceite doramos los dientes de ajo picados y a continuación añadimos los champiñones bien lavados y troceaditos junto con la sal. En su punto de cocción casi, espolvoreamos los champiñones con perejil fresco picado.
- 3
Rellenamos los huevos con los champiñones, después de extraerles la yema. repartí una pequeña cantidad de mozzarella sobre ellos y los gratiné unos minutos en el horno. Como me sobraron champis, rellené también dos tomatitos con ellos.
- 4
En una fuente repartí la lechuga romana cortada, y aliñada con sal , aceite y unas gotas de viñagre de sidra. distribuímos sobre las hojas de lechuga los huevos y los dos tomates rellenos. Incorporé también unas ruedas de tomate y finalmente rallé por encima una yema cocida.
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