Pempek Isi Telur (Tanpa Ikan)

Name: Pempek Isi Telur (Tanpa Ikan)
Yield: 15 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Tepung Terigu; 200 gr Tepung Tapioka; 300 ml Air; 2 butir Telur; 1 sdm Garam; 1 sdt Masako; Air Secukupnya (Untuk Merebus); Bahan Isian:; 2 butir Telur (Kocok Lepas); 1/2 sdt Garam; Bahan Kuah Cuko:; 500 ml Air; 300 gr Gula Merah; 150 gr Gula Pasir; 3 sdm Air Asam Jawa (Boleh diganti cuka); 1 sdm Garam; Bumbu Halus:; 8 siung Bawang Putih; 7 buah Cabe Rawit (Jika Suka Pedas)

Dyah Ayu Pratama Kusumawati @dyahayupratama

Bojonegoro - Jawa timur

Pempek Isi Telur (Tanpa Ikan)

Dyah Ayu Pratama Kusumawati @dyahayupratama

Bojonegoro - Jawa timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

15 biji

300 grTepung Terigu
200 grTepung Tapioka
300 mlAir
2 butirTelur
1 sdmGaram
1 sdtMasako
Air Secukupnya (Untuk Merebus)
Bahan Isian:
2 butirTelur (Kocok Lepas)
1/2 sdtGaram
Bahan Kuah Cuko:
500 mlAir
300 grGula Merah
150 grGula Pasir
3 sdmAir Asam Jawa (Boleh diganti cuka)
1 sdmGaram
Bumbu Halus:
8 siungBawang Putih
7 buahCabe Rawit (Jika Suka Pedas)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus Air, Masako, Garam hingga mendidih, siapkan Tepung Terigu didalam wadah tuang Air panas dan aduk hingga rata, hingga agak dingin.
2

Tambahkan Telur, aduk hingga rata dan tambahkan tepung tapioka sambil diaduk sedikit demi sedikit hingga Kalis.
3

Bikin bulatan dan isi dengan telur, pencet atasnya jika lengket bisa di lumuri tepung terigu dulu tangannya.
4

Panaskan air hingga mendidih tambahkan sedikit minyak goreng, adonan yg sudah jadi masukkan ke panci dan tunggu jika mengambang tandanya sudah matang, angkat.
5

Panaskan minyak goreng dan goreng hingga kecoklatan.
6

Kuah Cuko: Rebus Air, gula merah, gula pasir hingga mendidih, matikan api.
7

Bawang Putih dan cabe haluskan, masukkan kedalam rebusan kuah cuko, tambahkan air asam Jawa, garam dan masak lagi hingga matang.
8

Sajikan.