पहले बेसन ले उसमें नामक मिला कर पानी से घोल बना ले

एक कढ़ाई में तेल डाल दे तेल गरम होने पर ज़िरा राई और हरी मिर्च डाल दे

फर पायज़ डाल कर सेक ले पायज़ सिक जाए तो सारे मसाले डाल दे

फिर उबले हुए आलू डाल कर मिक्स कर ले और गैस बंद कर दे

एक कढ़ाई में तेल डाल कर तेल गरम करे और आलू को गोल आकर में बना ले

फिर आलू की स्टाफ को बेसन के घोल में डूबा कर तेल में तले और जब तक हल्का ब्राउन न हो जए

और फिर गरमा गरम सर्फ करे