ماست و نشاسته را مخلوط کرده واجازه میدهیم نشاسته حل شود (حالت خمیر گل چینی پیدا کند)

در ظرف دیگر شکر و آب را مخلوط کرده وخمیر مایه را اضافه میکنیم و ظرف را کمی تکان میدهیم تا خمیر مایه خیس شود. در ظرف را میپوشانیم تا پف کند.

خمیر مایه ونشاسته را مخلوط کرده وهم میزنیم.روغن جامد و آرد الک شده را اضافه و هم میزنیم (غلظت ماست همزده دارد).

درون قابلمه کوچک روغن را داغ کرده و قالب پنجره ای داغ شده را درون مواد زده و در روغن میزنیم وقتی سرخ شد به آرامی از قالب جدا میکنیم.

زولبیا را بصورت داغ درون شربت بار ولرم میزنیم.

نکته نشاسته رو نشورید ، همونجوری با ماست مخلوط کنید