ابتداشکم ماهی را باز کرده تمیزمیکنیم و میشوریم میذاریم آبش بره

یاز داغ درست میکنیم سیر خرد شده را اضافه میکنیم سبزی را جداگانه تفت میدهیم آبش که کشیده شدروغن میریزیم و کمی سرخ میکنیم و به پیاز داغ و سیر داغ اضافه میکنیم به مقدار دلخواه گردو آسیاب شده و زرشک هم اضافه میکنیم ادویه جات ونمک را اضافه میکنیم تمر هندی را با کمی آب خیس کرده بعد از صافی رد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و میذاریم کمی مواد بپزد

شکم ماهی را باز کرده نمک پاشی میکنیم فلفل سیاه هم میزنیم زعفران دم کرده راهم روی گوشت ماهی میریزیم بعد از مواد داخل شکم ماهی میذاریم و شکم ماهی را میدوزیم

فر را از قبل گرم کرده سینی فر راچرب میکنیم کف سینی فلفل دلمه پیاز جعفری میچینیم ماهی ها رو در سینی فر قرار میدهیم و در فر میگذاریم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱ساعت اگه دیدید هنوز نپخته دمای فرو کم میکنیم و میذاریم به ملایمت ماهی ها مغز پخت بشن