Bate muy bien el huevo en la batidora hasta que levante, le agregas el azúcar, el aceite o mantequilla, la sal Y sigue batiendo a velocidad media..

Añade un chorrito de vainilla y comienza a alternar leche y harina hasta que se acaben, no olvides colocar el polvo de hornear.

Con una espátula despega bien los bordes y sigue batiendo hasta que consigas la consistencia deseada, a mí me gusta como aparece en la foto 👇

Enciende la hornilla y toma un sartén pequeño, de esos donde fríes un huevo y lo engrasas con una brocha de cocina y mantequilla o aceite..

Con un cucharón de sopa vierte el contenido sobre la sartén y la tapas inmediatamente. Esperas unos segundos y destapas..

Cuando veas que se forman huequito por arriba ya está lista para darle la vuelta, utiliza una espátula para ayudarte y espera otros segundos.. Cuando esté dorada por abajo ya está lista y puedes sacarla.

Notas:

Si queda muy espesa se le puede Añadir un poquito de agua o leche al gusto probando de cucharada en cucharada hasta adquirir la consistencia deseada.

LA receta está hecha con azúcar disminuida, se puede duplicar La indicada o eliminar por completo.

Esta es la base que yo uso para preparar panquecas Y waffles a esta base se le pueden añadir cambures, avena, canela, pasas, jengibre, Nutella...lo que a uno le guste o se le ocurra que pueda Resaltar el sabor del rico desayuno

Si no tienes batidora, no te preocupes, también puedes utilizar el "modo express" : pones todo en la licuadora, primero el huevo, luego el azúcar, mantequilla o aceite, sal, vainilla y poco a poco la harina alternando con la leche hasta que la mezcla esté homogénea y continuas en el paso 4 de esta receta.