آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و سه مرتبه آن را الک کنید.دو قاشق شکر و شیر را درون یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذاید تا شیر گرم شود و شکر‌ها حل شوند.پس از آن خمیر مایه فوری را به شیر ولرم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید، سپس مخلوط خمیر مایه و شیر را به مدت ۱۰ دقیقه در مکانی گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل آید.

تخم مرغ‌ها را درون یک ظرف مجزا بشکنید و با کره‌ی نرم شده و باقی مانده‌ی شکر مخلوط کنید و هم بزنید.دو سوم آرد را به مایه اضافه کنید و آن را با یک لیسک یا یک قاشق به حالت دورانی هم بزنید.خمیر را کمی با دست ورز بدهید.باقی مانده‌ی آرد را نیز آهسته به آن اضافه کنید و خمیر را چندین مرتبه بکوبید و دوباره جمع کنید تا به خوبی ورز داده شود.یک ظرف تمیز بردارید و روی سطح آن کمی آرد بپاشید، سپس خمیر را درون آن بگذارید و روی ظرف را با یک پارچه‌ی نمدار بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در یک محیط گرم بگذارید

پس از دو ساعت خمیر را روی سطح صاف به شکل دایره پهن کنید و به شکل مثلث برش دهید (مثل پیتزا برش دهید).و به مدت بیست دقیقه یک پارچه روی آن بذارید بعد روی اون رو با زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بپاشید

کف سینی فر را کمی چرب کنید و توستر را روی درجه حرارت ۱۵۰ روشن کنید تا گرم شود.
روی هر برش مثلثی شکل کمی شکلات بریزید، سپس برش‌ها را بپیچید و در سینی فر بگذارید. به مدت بیست و پنج دقیقغ.نوش جان