Panaskan mentega hingga cair. Masukan terigu sedikit demi sedikit (api kecil) aduh hingga menyatu dengan mentega. Masukan air aduk rata. Panaskan oven 200 derajat.

Masukkan gula dan garam. Aduk rata. Tuangkan adonan kedalam wadah. Mixer dengan kec tinggi. Masukan telur satu persatu sampai habis.

Masukan adonan kedalam piping bag atau plastik biasa. Ikat bagian ujungnya. Potong sedikit dibagian segitiga kemudian semprotkan adonan ke loyang yg sudah diolesi mentega, beri jarak sekitar 1-2cm per soes.

Masukkan adonan kedalam oven yg sudah dipanaskan tadi. Panggang selama 20 menit suhu 200 derajat. Setelah itu panggang lagi 15 menit suhu 180 derajat.

Kue soes siap disajikan. Bisa diisi dengan filling vla atau dimakan langsung sudah enak krn sudah ada rasa asin dri garam.

Tips: oven harus dipanaskan terlebih dahulu agar kue soes bisa mengembang maksimal.