आटे में एक चम्मच तेल और पानी मिलाकर डोह तैयार कर ले।

पूरन पोली का मसाला बनाने के लिए कढ़ाई में घी गरम कर लें और उसमें उबले चने दाल कर अच्छे से मिला ले अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर मसाला तैयार कर ले

अब इस मसाले को आटे की लोई में अच्छे से भर दे

पूरियां को तवे पर अच्छे से सीख जाने तक पका लें