বেগুন চার টুকরো করে কেটে নিন এবং নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন

টমেটো কুচি, আদা রসুন কুচি দিয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন

নামিয়ে ভালো করে বেটে নিন

তেলে বেগুন দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে

ভালো করে ঘুরিয়ে ফিরিয়ে ভেজে নিন

বেগুন তুলে রাখুন এবং বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে ভাজুন

নুন হলুদ লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

টক দই ফেটিয়ে নিন এবং চিনি দিয়ে মিশিয়ে বেগুন এ মিশিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন