একটা পাত্রে ময়দার মধ্যে টকদই, নুন, চিনি, বেকিং পাউডার এবং ২ চা চামচ মাখন দিতে হবে এবং ভালো করে মেখে নিয়ে ২ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

এরপর ময়দার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নানের আকারে বেলে নিতে হবে।

এরপর বেলে নেওয়া নানের নীচের পিঠে জল লাগিয়ে নিতে হবে এবং ওপর পিঠে কালোজিরে/কালোতিল এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে হবে।

এরপর চাটু বা তাওয়া গরম করে নিতে হবে। গরম হলে নানের যে পিঠে জল লাগানো হয়েছিল, সেই পিঠটা নীচের দিকে করে নানটাকে চাটুতে দিয়ে সেঁকে নিতে হবে।

একপিঠ হয়ে গেলে তাওয়াটা উল্টে নিয়ে কালো জিরে/তিল এবং ধনেপাতা কুচি লাগানো পিঠটাও আগুনে সেঁকে নিলেই তৈরি বাটার নান।

এরপর গরম গরম চানা মশলার সাথে পরিবেশন করতে হবে বাটার নান।